隨著全球化發展，供應鏈變得更加復雜，也帶來了更多食品欺詐的問題。這其中包括食品成分不合格、標簽不明、灰色市場生產等一系列問題。Karl Schebest提到，食品欺詐對整個行業造成的負面影響巨大。除了經濟方面之外，還影響到了產品品牌、公共安全和健康。因此對食品欺詐行為的監管成為整個食品安全管理系統當中很重要的部分。

　　Karl Schebesta指出，因為產品質量可能在整個供應鏈中的任一環節產生變化，所以必須要建立追溯體系。通過監測從生產源頭到消費者手中的信息，從而保證質量管理。在這個過程中，對數據的收集和分析十分關鍵，出于對企業的考量，要注意減少分享，提高效率。

　　國內最專業的第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺創始人符春彥表示：消費者對食品安全不信賴，歸根結底還是產品信息不夠透明化，通過追溯的手段，將完整的產品生產信息鏈傳遞給消費者，使相關利益者能夠充分了解生產的各個環節，就能夠大大減輕食品安全的信任危機。

　　建立食品全程追溯體系不僅提高了食品生產企業對生產過程的高效管理，同時還能夠擴大品牌宣傳，增強與消費者之間的互動，提高食品造假摻假的成本，對增強消費者對食品安全的信心有著不可估量的作用。