中國的南方人，在水稻種植的區(qū)域內(nèi)，最好的就是一口米粉，一碗下肚就有十足的安全感。當(dāng)然了，全國各地米粉亦有不同之處。下面的中國米粉TOP10排行榜，均來自網(wǎng)絡(luò)選出，看看你家鄉(xiāng)的米粉上榜了嗎？你又吃過幾種呢？

　　第一名：湖南常德米粉

　　常德米粉是一種湖南常德地區(qū)的漢族風(fēng)味小吃，米粉歷史悠久，聞名三湘。其之所以備受青睞，與其精細(xì)的制作工藝——“三漂三熟”有很大的關(guān)系。經(jīng)過十幾小時(shí)制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，吃起來潤(rùn)滑可口，配合肉絲、肉片、鹵汁、醬汁、紅燒、紅油、菌油等等十幾種的蓋碼，當(dāng)之無愧的第一名。

　　第二名：廣西桂林米粉
 

　　桂林米粉的知名度或許超過了米粉的本身。如果你去過當(dāng)?shù)芈糜危蜁?huì)發(fā)現(xiàn)滿大街都是米粉店，而且極其便宜，按斤購買食用。吃起來軟滑爽口，看起來潔白細(xì)嫩，可見其過人指出。最大的亮點(diǎn)在于鹵水的制作上，不同的店有不一樣的秘方，使得桂林米粉有著成百上千的風(fēng)味。

　　第三名：云南過橋米線

　　過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系。其低湯采用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成，分為湯料、佐料、主料、輔料。用料之多，使得其口感層次分明。

　　第四名：四川綿陽米粉

　　綿陽米粉與云南米線有相似之處，同樣是采用大米作為原料，如面條般形狀。不同點(diǎn)在于綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上后食用。在口感上，具有鮮、香、滑嫩的共性。

　　第五名：重慶酸辣粉

　　“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃，長(zhǎng)期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。其口感酸香濃郁微甜，醋酸氣味含蓄不刺鼻，香味和口味堪稱一絕。

　　第六名：江西上饒米粉

　　上饒人不吃干粉，而是現(xiàn)做現(xiàn)吃。粗粉白白嫩嫩，吃在嘴里滑滑的；細(xì)粉溜溜韌韌 的，咬它還不容易斷。伸到滾水里蘸一蘸，粉就遛到碟子里去了，再撒一把蔥，別一勺豬油，抖一撮鹽和味精，就能大功告成。

　　第七名：廣東河源米粉

　　河源米粉為地理標(biāo)志產(chǎn)品，是廣東省河源市東源縣的特產(chǎn)。經(jīng)過10道工藝，制造出一種俗稱“手排”的大米制品，這種米粉細(xì)膩晶瑩，不僅可蒸、可煮、可炒、可炸，還可配以不同湯料或佐料，調(diào)制出適合各地的風(fēng)味，令人百食不厭，深受老百姓的喜愛。

　　第八名：福建安泰橋米粉

　　莆田米粉以上等黃尖米制作最好，制作須經(jīng)過9道工序，過去用手工操作，現(xiàn)在多用半機(jī)械化進(jìn)行制作。米粉的特點(diǎn)，條細(xì)而勻，色澤潔白，輕松晶瑩，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨(dú)具一種風(fēng)味。

　　第九名：客家米粉

　　客家米粉是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，在長(zhǎng)汀縣城也叫粉干，屬于閩菜系。，既不同于米線也不同于桂林米粉，粉條色澤白凈，易煮快熟，久煮不爛，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。可以用于素炒或煮食，尤其適合口味相對(duì)清淡的人群。

　　第十名：湖南邵陽米粉

　　邵陽米粉的特點(diǎn)，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好，吃在嘴里特別的有嚼頭。第二個(gè)特色就是不用低湯，直接用蓋碼的原汁湯，所以蓋碼的份量十足，做出了日料的高級(jí)感。筋道有韌性，入口粗獷但不失細(xì)滑，吃在嘴里特別有嚼頭，可謂霸氣十足。




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