“跨界”創新經營落地開花

    在米粉行業發展動態里，“跨界”創新經營模式是米粉行業的一個新動態。一批米粉龍頭企業依托品牌優勢，深入社區、學校、機關、商場、超市，逐步探索與產業共生的產業模式；還有很多米粉企業形成以大街小巷為基礎，以商場、超市為依托，以學校、醫院為核心，形成點面結合、三位一體的米粉經營模式。如“三品王”在學校、商場等都建有米粉店。

    在米粉品牌企業帶動下，傳統的開店經營模式得到了迅速提升，“粉之都”“三品王”等米粉企業的店堂設計、廚房設備、人員服務等已經達到了“肯德基”等國外知名品牌企業管理水平。

其次，“粉之都”的跨界與粉文化相結合，在連鎖店內不僅有“百家宴”米粉可以品嘗，店面的裝修和專人講解服務，還可以讓您在享受美味米粉的同時了解到廣西各地的特色米粉文化。古源香“天天生榨米粉”分店內，不是單純的“只賣一碗生榨米粉”，而是把南寧傳統地道小吃八寶飯、扣肉糯米飯、鴨血湯、蔥油餅等搬到粉店里，向客人提供更為豐富的品種和口味。

   在創新經營模式的同時，廣西米粉企業有了自己的“娘家人”——廣西烹飪餐飲行業協會米粉專業委員會的成立，在規范行業管理的同時，還幫助解決米粉企業在發展壯大過程中遇到的技術、人才、培訓方面的問題。

培育壯大米粉行業增路子

   盡管有了米粉專業委員會監督規范管理行業發展，避免無序競爭、市場操作低水平化等一系列問題，但當前廣西米粉產業發展面臨的困難與問題仍不容忽視，如一些米粉企業規模相對較小，多數散打不抱團，擴大發展多受限制。一些業內人士毫不客氣地表示，按照市場發展規律和現狀，南寧米粉行業要大發展，就必須重新洗牌。一些受訪的米粉企業也紛紛表示，要尋求企業和產業發展，走規模化、品牌產業化的發展也是一條出路。

   專家則認為，廣西要壯大米粉企業，需要樹立品牌意識，學習借鑒國外知名品牌店的做法，改變傳統面積小、裝修簡陋的店面環境，加大對米粉店硬軟件的投資，老字號米粉店還應展開有關自身歷史的宣傳。

   鼓勵米粉品牌連鎖經營，政府應鼓勵大型餐飲企業投資米粉行業，參與米粉店和產業園的建設與運營，將品牌做大做強。同時加強行業整合，實現米粉店的強強聯合，創立統一品牌，成立加盟連鎖店，實行統一管理、統一店面裝修、統一服裝，實行標準化生產、運作和經營。

   此外，還可以建立米粉文化博物館。廣西米粉文化歷史悠久，特別是“廣西米粉三巨頭”南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉，其深厚的米粉文化值得挖掘，可考慮在南寧市建立集合了廣西各地特色米粉的美食一條街，將與廣西米粉相關的典故、傳說、逸聞、趣事編書出版，將有關米粉制作的工具、照片、故事等搬進專題博物館，讓更多的人了解廣西的米粉文化。

    東莞市陳輝球米粉設備有限公司是一家專業從事米線技術（米粉技術）研究推廣和米線設備研發、生產、銷售與服務的民營科技企業.公司主要產品有普及型米粉生產線、半干米粉生產線、鮮濕米粉生產線、水米粉生產線、云南餌絲生產線、方便米粉 生產線、東莞米粉生產線、粉絲生產線、米粉實驗線。

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